Salbei ist mit seinen über 900 verschiedenen Arten eine äußerst artenreiche Gattung. Kein Wunder, ist Salbei doch nahezu auf jedem Kontinent zu finden. Nur in der Antarktis und Australien sucht man Salbei vergebens.

Die Vielfältigkeit von Salbei geht weit über den Kräutertee und das Hustenbonbon hinaus. So findet Salbei etwa in der internationalen Küche großen Anklang. Ein Rezeptklassiker, der Salbei beinhaltet: Saltimbocca. In diesem aus Italien stammenden Rezept werden Kalbfleisch, Schinken und Salbei miteinander vereint.

Doch auch als Heilpflanze, zur Gewinnung von ätherischen Ölen oder schlichtweg als Zierpflanze ist Salbei populär.